Biologisch vakmanschap, geprezen door de critici (medailles)
Als biologische pioniers sinds 1978 zien we de kwaliteit van onze witte wijnen regelmatig erkend door de meest prestigieuze jury's.
Concours Général Agricole de Paris 2026 – Zilveren medaille
Jaargang 2025
Concours des Grands Vins de France in Mâcon 2021 - Gouden medaille
(Jaargang 2020) (Uitverkocht door het succes)
Guide Hachette des Vins 2023 – 1 ster - Zeer geslaagde wijn!
(Jaargang 2021) (Uitverkocht door het succes) – Commentaar: Deze kleinschalige cuvée opent met tonen van acacia, steenvruchten (Napoleonkers, perzik) en honing, meteen het teken van het grote aandeel roussanne in de assemblage (60 %). Ook in de mond zet zij de toon, met haar zoetheid en zachte smaken in een volle, lange textuur, opgefrist door mooie bittertonen. Een maaltijdwijn die goed past bij witvis in saus.
Ethiek en kwaliteit
Een gecertificeerd biologische en veganistische witte Côtes du Rhône
Deze veganistische witte wijn is de perfecte combinatie van wijnbouwelegantie en ethisch engagement. Gecertificeerd biologische landbouw en bedoeld voor wijnliefhebbers die kwaliteit, frisheid en respect voor het leven zoeken.
Wat is een veganistische wijn?
Een veganistische wijn wordt gemaakt zonder enig product van dierlijke oorsprong, met name bij het klaren (of "collage"). Anders dan bij traditionele methoden, waarbij eiwit, gelatine of vislijm wordt gebruikt, wordt onze Château Blanc geklaard met plantaardige technieken (bentoniet, erwteneiwit). Zo krijg je een 100% plantaardige wijn, van wijnstok tot glas.
Een uitzonderlijke witte Côtes du Rhône (AOP)
Deze witte wijn, geboren op een uitzonderlijk klei-kalkterroir op een oude bedding van de Rhône, geniet van een ideaal mediterraan klimaat. De assemblage van Roussanne en Grenache Blanc levert een wijn van grote aromatische elegantie op, met tonen van perzik, peer en witte bloemen, die regelmatig wordt bekroond op de grootste wedstrijden.
Aromatisch profiel
De elegante combinatie van Roussanne en Grenache Blanc
Deze witte Côtes du Rhône dankt zijn persoonlijkheid aan een verfijnde assemblage: 60% Roussanne en 40% Grenache Blanc.
De Roussanne brengt finesse en complexiteit, met bloemige aroma's van kamperfoelie, linde en iris, aangevuld met tonen van wit fruit (perzik, abrikoos, peer). De Grenache Blanc verrijkt het geheel met zijn warme rondheid en lengte in de mond.
Wijn-spijscombinaties: fris en smakelijk
Vis en zeevruchten: Witvis, dorade uit de oven, sint-jakobsschelpen, garnalen met knoflook en Provençaalse kruiden.
Vegetarische combinaties: Deze veganistische witte wijn komt ook tot zijn recht bij plantaardige gerechten: risotto met paddenstoelen en parmezaan, dunne taart met zonnige groenten, courgettegratin, pasta met knoflookroom en basilicum.
Serveer hem tussen 8 en 10°C om al zijn aromatische frisheid te laten zien. Door de 6 maanden rijping op fijne gistsel heeft hij een mooie rondheid en een lange afdronk.
Biologisch engagement
Pionier van de biologische wijnbouw sinds 1978
Château des Coccinelles behoort tot de zeer kleine kring van de eerste Franse wijndomeinen die al in 1978 de biologische certificering behaalden.
Een verhaal van overtuiging
Gedreven door de sterke wil om zijn wijngaarden en de omringende natuur te beschermen, sloot René Fabre zich in 1974 aan bij de vereniging Nature et Progrès. Samen stelden zij het eerste biologische lastenboek op dat door het Franse ministerie van Landbouw werd goedgekeurd, en werden zo de voorlopers van de biologische landbouw en de eerste pleitbezorgers van een schone en verantwoorde wijnbouw.
Ons engagement: Geen pesticiden, geen chemische meststoffen, geen producten van dierlijke oorsprong bij de vinificatie. We respecteren het natuurlijke evenwicht van onze bodems in de Gard om authentieke, levendige biologische en veganistische witte wijnen te maken, in harmonie met hun terroir.