• Château des Coccinelles - Vin rouge - Signargues - Vin biologique vegan - AOP Côtes du Rhône (Gard) (30)
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Château des Coccinelles

Château des Coccinelles - Signargues - Rouge - Biologique

Château des Coccinelles - Signargues - Rouge - Biologique

✓ AOC Côtes du Rhône Villages Signargues | ✓ Bio certifié depuis 1978 | ✓ Vegan | ✓ Médaille d'Or 2025 au Concours Général Agricole de Paris

15,00 EUR
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Contenance

Ce vin Côtes du Rhône rouge révèle toute l'élégance d'un assemblage maîtrisé entre Grenache Noir (70%) et Syrah (30%). Dès l'ouverture, une robe rouge grenat intense annonce la richesse du millésime 2023.

Au nez, les arômes de griotte et de fruits des bois se mêlent harmonieusement aux notes poivrées et torréfiées de moka, signature de ce terroir d'exception. En bouche, l'alliance est parfaite : le Grenache apporte sa générosité gourmande avec ses notes de cerise noire pulpeuse et de réglisse, tandis que la Syrah déploie son intensité avec des touches de violette, de cassis et de mûre fumée.

L'attaque est ronde, marquée par une belle sucrosité, puis les tanins se révèlent souples et onctueux grâce à un élevage patient de 24 mois en chai. C'est l'équilibre parfait entre puissance et élégance, un vin rouge bio racé qui exprime tout le caractère des grands Côtes du Rhône Villages.

Médaillé d'Or 2025 au Concours Général Agricole de Paris 2025, ce Signargues incarne l'excellence d'une viticulture biologique engagée depuis 1978.

Quelle est la robe, le nez et le goût de ce vin ?

Robe : Rouge grenat intense, profonde et brillante, avec des reflets violets caractéristiques du millésime 2023.

Nez : Arômes de griotte et fruits des bois (mûre, cassis) mêlés à des notes poivrées et torréfiées de moka. Une belle intensité aromatique qui évoque la violette et les épices douces.

Bouche : L'attaque est ronde et généreuse, dominée par une belle sucrosité. Les tanins sont souples et onctueux, résultat d'un élevage de 24 mois. La structure est puissante mais élégante, avec une finale longue aux accents de cerise noire, réglisse et poivre blanc.

L'alliance parfaite entre puissance et élégance.

Quel est le terroir et comment ce vin est-il vinifié ?

Quel est le terroir de ce vin ?

Signargues représente l'un des 18 crus des Côtes du Rhône Villages. Situé sur un ancien lit du Rhône dans le Gard, ce plateau argilo-calcaire recouvert de galets roulés emmagasine la chaleur méditerranéenne. Le puissant Mistral balaie les vignes de 30 ans en moyenne, concentrant les arômes et garantissant la santé des raisins. Densité : 4 000-4 500 pieds/ha. Rendement maîtrisé : 40 hl/ha.

Comment ce vin est-il élaboré ?

Vendanges à maturité optimale, sélection parcellaire rigoureuse. Vinification thermorégulée en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et extraire délicatement les tanins. Élevage de 24 mois avant mise en bouteille, garantissant souplesse tannique et onctuosité remarquables.

Quels sont les cépages de ce vin ?

Grenache Noir (70%)
La puissance et la générosité du Grenache forment le caractère gourmand de ce vin. Arômes caractéristiques : cerise noire pulpeuse, tabac, moka, poivre blanc et réglisse. Il apporte rondeur et fruité à l'assemblage.

Syrah (30%)
L'intensité et le potentiel tannique de la Syrah lui confèrent une complexité particulière. Arômes : violette, cassis, mûre, notes fumées et poivrées. Avec le vieillissement apparaissent des touches de cuir et de truffe. Elle structure l'assemblage et lui confère sa capacité de garde.

Comment servir et conserver ce vin ?

Température de service : 16-18°C pour révéler toute la complexité aromatique de ce Côtes du Rhône Villages.

Carafage : Recommandé 30 minutes avant le service pour libérer tous les arômes, surtout si le vin est jeune.

Potentiel de garde : 7 à 10 ans. Ce millésime 2023 possède une belle structure tannique qui lui permettra d'évoluer avec élégance. Conservez-le couché, entre 12 et 15°C, à l'abri de la lumière et des vibrations.

Avec quels plats servir ce vin ?

  • Plats traditionnels : Viandes grillées (côtes de bœuf, agneau rôti), daubes provençales, gibiers, fromages affinés à pâte dure (comté, tomme)
  • Accords végétaliens : Tajine de légumes aux épices, moussaka végétarienne, champignons portobello farcis, aubergines grillées à la plancha, curry de lentilles corsé
  • Desserts : Chocolat noir 70% minimum

Ce vin vegan s'adapte parfaitement aux tables végétariennes et végétaliennes.

Fiche Technique — Caractéristiques complètes

  • Appellation : AOC Côtes du Rhône Villages Signargues
  • Cépages : Grenache Noir 70%, Syrah 30%
  • Millésime : 2023
  • Degré d'alcool : 14,5% vol.
  • Température de service : 16-18°C
  • Contenance : 75 cl
  • Allergènes : ⚠️ Contient des sulfites
  • Certification Bio : FR-BIO-01 (depuis 1978)
  • Certification Vegan : Oui — bentonite et protéines de pois
  • Terroir : Galets roulés, argilo-calcaire, Signargues (Gard)
  • Élevage : 24 mois en cuve inox thermorégulée
  • Potentiel de garde : 7 à 10 ans
  • Millésimes disponibles : 2023, 2021, 2014

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Un savoir-faire biologique reconnu par les jurys les plus exigeants

Pionniers du bio depuis 1978, la qualité de nos vins est régulièrement distinguée dans les concours viticoles nationaux et internationaux. Millésimes actuellement disponibles : 2023, 2021 et 2014.

Concours Général Agricole de Paris 2025 — Médaille d'Or

Millésime 2023 — La récompense suprême pour notre dernière cuvée.

Challenge Millésime BIO 2024 — Médaille d'Argent

Millésime 2020 — Commentaire du jury : Belle robe grenat, reflets tuilés. Nez fruits rouges confituré et riche. Bouche ample et longue. Bel équilibre.

Médaille vignerons indépendants Concours Bronze

Concours Vignerons Indépendants 2023 — Médaille de Bronze

Millésime 2020 — Reconnaissance de la typicité de ce vin par nos pairs vignerons.

Vinalies Internationales 2017 — Médaille d'Or

Millésime 2015 — Commentaire du jury : "Somptueux grenat intense. Explosion de fragrances fruitées : cassis, cerises noires, épices. Palette aromatique d'une grande précision. Myrtille, mûre écrasée, cacao, réglisse, tabac. Une grande finesse, une finale persistante. À déguster sur une belle côte de bœuf."

Vigneron producteur - vin - vigne naturelle et biologique

Éthique & Qualité

Un Côtes du Rhône bio certifié et végétalien : qu'est-ce que cela signifie ?

Ce vin rouge végétalien représente l'alliance parfaite entre excellence viticole et engagement éthique. Certifié Agriculture Biologique FR-BIO-01, il s'adresse aux amateurs de vins qui recherchent qualité et respect du vivant.

Qu'est-ce qu'un vin vegan ?

Un vin vegan est élaboré sans aucun produit d'origine animale, notamment lors de la clarification. Contrairement aux méthodes traditionnelles qui utilisent du blanc d'œuf, de la gélatine ou de la colle de poisson, notre Signargues est clarifié avec de la bentonite et des protéines de pois. Résultat : un vin 100% végétal, de la vigne au verre.

Un Côtes du Rhône Villages d'exception (AOC)

Ce Signargues est né sur l'un des terroirs les plus nobles de la région : le plateau de galets roulés de Signargues (Gard), qui emmagasine la chaleur du soleil méditerranéen. Puissant et élégant, médaillé d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2025.

Profil Aromatique

L'alliance Grenache et Syrah : quels arômes et quels accords ?

Ce vin Côtes du Rhône rouge tire sa personnalité d'un assemblage magistral : 70% de Grenache Noir et 30% de Syrah.

Le Grenache apporte générosité et rondeur, avec ses arômes de cerise noire pulpeuse, de réglisse et de moka. La Syrah structure l'ensemble : notes de violette, de cassis et de mûre, complétées par des touches fumées et poivrées.

Avec quels plats servir ce vin ?

Plats traditionnels : Viandes grillées (côtes de bœuf, agneau rôti), daubes provençales, fromages affinés à pâte dure (comté, tomme de Savoie).

Accords végétaliens : Tajine de légumes épicés, moussaka végétarienne, champignons portobello farcis, aubergines grillées à la plancha, curry de lentilles corsé.

Servez-le entre 16 et 18°C. Son élevage de 24 mois lui confère des tanins souples et une onctuosité remarquable, pour une dégustation immédiate ou une garde de 7 à 10 ans.

Engagement Bio depuis 1978

Château des Coccinelles : pionnier de la viticulture biologique depuis 1978

Le Château des Coccinelles fait partie du cercle très fermé des premiers domaines viticoles français certifiés biologiques, dès 1978.

Une histoire de conviction

René Fabre a rejoint l'Association Nature et Progrès en 1974 et participé à la création du premier cahier des charges biologique validé par le Ministère de l'Agriculture français — devenant un précurseur de la viticulture responsable en France.

Notre engagement : Aucun pesticide, aucun engrais chimique, aucun produit d'origine animale dans la vinification. Nous respectons l'équilibre naturel de nos sols gardois pour produire des vins bio et végétaliens authentiques et vivants.

Choisir notre Signargues, c'est soutenir une viticulture durable, éthique et pionnière — récompensée par une Médaille d'Argent à Millésime Bio 2024.

Le Château des Coccinelles, pionnier du Bio depuis 1978

Nos vignes de 30 ans en moyenne sont cultivées selon les principes de l'Agriculture Biologique certifiée depuis 1978, sur les sols argilo-calcaires de galets roulés de Signargues dans le Gard. Sans pesticides ni engrais chimiques, nous produisons des vins rouges bio authentiques et vivants, en harmonie avec leur terroir. Notre Signargues, certifié Vegan et médaillé d'Argent à Millésime Bio 2024, incarne cette philosophie d'excellence et de respect du vivant.

Questions fréquentes sur le Signargues — Château des Coccinelles AOC Côtes du Rhône Villages

Qu'est-ce qui distingue un Côtes du Rhône Villages Signargues d'un Côtes du Rhône classique ?

Signargues est l'un des 18 crus des Côtes du Rhône Villages — un statut supérieur qui garantit un terroir d'exception et des critères de qualité plus stricts. Notre Signargues provient d'un plateau argilo-calcaire sur un ancien lit du Rhône, avec des rendements maîtrisés à 40 hl/ha et un élevage de 24 mois. C'est l'assurance d'un vin rouge bio de caractère et de grande garde, plus concentré et plus complexe qu'un Côtes du Rhône classique.

Pourquoi choisir un assemblage Grenache-Syrah pour un vin rouge du Rhône ?

L'assemblage Grenache (70%) et Syrah (30%) est typique des grands Côtes du Rhône. Le Grenache apporte générosité, rondeur et arômes fruités (cerise noire, réglisse, moka). La Syrah structure le vin avec ses tanins et ses notes épicées (violette, poivre, mûre). Cette complémentarité crée un équilibre parfait entre puissance et élégance, idéal pour accompagner aussi bien les plats de viande que les plats végétaliens épicés.

Combien de temps peut-on conserver le Signargues ?

Ce millésime 2023 possède un excellent potentiel de garde de 7 à 10 ans. Grâce à sa belle structure tannique et à son élevage de 24 mois, il peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur fruitée, ou conservé en cave pour développer des arômes plus complexes (cuir, truffe, sous-bois). Conservez-le couché, entre 12 et 15°C, à l'abri de la lumière et des vibrations.

Qu'est-ce qu'un vin vegan et pourquoi le Signargues est-il végétalien ?

Un vin vegan est produit sans aucun produit d'origine animale, notamment lors de la clarification. Les méthodes traditionnelles utilisent du blanc d'œuf, de la gélatine ou de la colle de poisson. Notre Signargues végétalien est clarifié uniquement avec de la bentonite et des protéines de pois, garantissant un vin 100% végétal, de la vigne au verre. Certifié Vegan, il convient parfaitement aux régimes végétariens et végétaliens.

Quels plats végétaliens accompagner avec ce Côtes du Rhône rouge ?

Ce vin rouge vegan s'accorde magnifiquement avec de nombreux plats végétaux : tajine de légumes aux épices (cannelle, cumin), moussaka végétarienne, champignons portobello farcis aux herbes, aubergines grillées à l'huile d'olive, curry de lentilles corsé, ou légumes rôtis au four (poivrons, courgettes, tomates). Sa structure tannique et ses notes épicées subliment les saveurs umami. Température idéale : 16-18°C.