Château des Coccinelles - Signargues - Rouge - Biologique

Robe : D'un rouge grenat intense, profonde et brillante, avec des reflets pourpres qui témoignent de sa jeunesse.

Nez : Un bouquet complexe qui s'ouvre sur la griotte mûre et les fruits des bois, avant de laisser place à des arômes plus épicés de poivre noir et des touches torréfiées de moka.

Bouche : Une attaque ronde et équilibrée avec une belle sucrosité de fruit mûr. La matière est dense, portée par des tanins soyeux et veloutés grâce à un long élevage. La finale est longue et persistante sur les fruits noirs et les épices douces.

Terroir

Issu du plateau de Signargues, ce vin puise son caractère dans des sols argilo-calcaires recouverts de galets roulés. Ces pierres restituent la nuit la chaleur captée le jour, tandis que le mistral assainit naturellement le vignoble.

Vinification & Élevage

La qualité de ce vin se construit dans la précision et la patience. Après une sélection parcellaire rigoureuse, chaque lot est vinifié séparément en cuves inox thermorégulées. Ce contrôle précis des températures permet d'extraire délicatement la couleur et les tanins tout en préservant l'éclat et la fraîcheur du fruit.

C'est ensuite le temps qui fait son œuvre. Durant 24 mois d'élevage dans nos chais, le vin se transforme en profondeur. Les tanins, initialement fermes, s'assouplissent progressivement pour atteindre cette texture soyeuse qui caractérise notre Signargues. Les arômes primaires de fruits évoluent vers des notes plus complexes, torréfiées et épicées. L'ensemble gagne en harmonie, en rondeur, en longueur. Cette maturation prolongée, rare pour l'appellation, confère au vin son onctuosité remarquable et son potentiel de garde exceptionnel.

Grenache Noir 70%
La puissance et la générosité forment le caractère gourmand du Grenache. Ses arômes caractéristiques sont principalement la cerise noire pulpeuse, le tabac, moka, poivre blanc ou encore la réglisse.

Syrah 30%
L’intensité et le potentiel tannique de la Syrah en font un vin d’une complexité particulière. Les arômes que l’on peut retrouver dans ces vins sont la violette, le cassis, la mûre, avec des notes fumées et poivrées. Avec le vieillissement apparaissent des touches animales, de cuir ou encore de truffe.

Température de service : 16-18°C. Nous conseillons de le carafer une heure avant le service.

Potentiel de garde : 7 à 10 ans.