Trois étoiles, vin exceptionnel : notre Côtes du Rhône rouge 2025 coup de cœur du Guide Hachette 2027

Trois étoiles, « vin exceptionnel » : c'est la note que le Guide Hachette des Vins 2027 attribue à notre Côtes du Rhône rouge 2025, avec en prime un coup de cœur. Trois étoiles, c'est la note la plus haute du guide. Vous trouverez notre vin page 1081, dans les appellations régionales de la Vallée du Rhône.

Au Guide Hachette, une étoile ne s'achète pas : elle se gagne au verre, face à des milliers d'autres vins. Être reconnu vin exceptionnel pour un Côtes du Rhône bio de tous les jours nous touche particulièrement.

Trois étoiles au Guide Hachette : la mention « vin exceptionnel »

Pour son édition 2027, le guide annonce 35 000 vins dégustés et 7 000 retenus. Les vins y sont goûtés à l'aveugle par des jurys de professionnels, puis notés :

• une étoile : vin très réussi ;
• deux étoiles : vin remarquable ;
• trois étoiles : vin exceptionnel.

Le coup de cœur (le petit cœur devant le nom du vin) est réservé à une poignée de vins parmi les mieux notés. Notre rouge 2025 cumule les deux : trois étoiles et coup de cœur.

Ce que le Guide Hachette a trouvé dans ce vin exceptionnel

Selon le guide, les dégustateurs ont été « unanimes pour louer ce rouge détonnant ». Au nez, la violette et la fraise confite, puis une promenade en sous-bois, entre fougères et champignons, avec une pointe de cannelle et de cerise à l'eau-de-vie. La bouche est ample et généreuse, les tanins veloutés, la finale longue.

Le conseil du guide : inutile d'attendre. Ce vin exceptionnel se boit dès maintenant et jusqu'en 2030.

Avec quoi le servir ? Ses notes de sous-bois et ses tanins souples en font un bon compagnon de la cuisine d'automne : poêlée de champignons, volaille rôtie, daube provençale, plateau de fromages affinés.

Trois étoiles au Guide Hachette et une médaille à Mâcon pour le même millésime

Les trois étoiles ne sont pas la seule reconnaissance du millésime 2025 : il avait déjà reçu une médaille d'Argent au Concours des Grands Vins de France à Mâcon 2026. Deux jurys différents, à plusieurs mois d'écart, arrivent à la même conclusion sur ce millésime.

Un domaine bio depuis 1978

Le Château des Coccinelles est un domaine familial de la famille Fabre, depuis 1928, à Domazan dans le Gard, entre Avignon et le Pont du Gard. La famille a déposé son cahier des charges biologique en 1974 et obtenu la mention biologique en 1978, à une époque où personne ne le demandait. Nos vins sont aujourd'hui certifiés par Bureau Veritas.

Ces trois étoiles ne récompensent pas un vin de prestige réservé aux grandes occasions. Elles distinguent notre Côtes du Rhône de tous les jours, celui qu'on ouvre en famille ou entre amis.

Où acheter ce vin exceptionnel, trois étoiles au Guide Hachette ?

Le millésime 2025 est disponible sur notre boutique en ligne, à la bouteille (13,50 €) ou en carton de 6, et au caveau du domaine, au 6 rue des Écoles à Domazan (30390), où vous pouvez aussi le goûter. Pour toute question, appelez-nous au +33 4 66 57 03 07.

Commander le Côtes du Rhône rouge 2025, trois étoiles au Guide Hachette 2027 →

Le millésime 2023 (médaille d'Argent au Concours Général Agricole de Paris 2024) reste disponible sur la même page.

Et si vous aimez les rosés, notre Côtes du Rhône rosé avait été distingué d'une étoile dans le Guide Hachette 2025 (millésime 2023).

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.