Guide Hachette 2027 : trois étoiles et coup de cœur pour notre Côtes du Rhône rouge 2025
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Trois étoiles et un coup de cœur : la note maximale du Guide HachetteLe Guide Hachette des Vins 2027 attribue trois étoiles, la mention « vin exceptionnel », à notre Côtes du Rhône rouge 2025, avec en prime un coup de cœur. C'est la plus haute distinction du guide, décernée à un vin bio de tous les jours. En bref
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Que signifient trois étoiles au Guide Hachette ?
Au Guide Hachette des Vins, chaque vin retenu est dégusté à l'aveugle par un jury de professionnels, puis noté d'une à trois étoiles. Trois étoiles est la note maximale : elle signifie « vin exceptionnel ». Le coup de cœur distingue en plus une poignée de vins parmi les mieux notés de l'édition.
| Note du guide | Signification |
|---|---|
| ★ Une étoile | Vin très réussi |
| ★★ Deux étoiles | Vin remarquable |
| ★★★ Trois étoiles | Vin exceptionnel (notre Côtes du Rhône rouge 2025) |
| ♥ Coup de cœur | Sélection restreinte parmi les meilleurs vins de l'édition (notre Côtes du Rhône rouge 2025) |
Comment le guide sélectionne les vins
- Les vignerons présentent leurs vins à la dégustation.
- Des jurys de professionnels les goûtent à l'aveugle, sans connaître le domaine ni le prix.
- Pour l'édition 2027, le guide annonce 35 000 vins dégustés et 7 000 retenus.
- Les vins retenus reçoivent une à trois étoiles. Les meilleurs obtiennent en plus un coup de cœur.
Au Guide Hachette, une étoile ne s'achète pas : elle se gagne au verre, face à des milliers d'autres vins.
Dégustation : le profil de notre Côtes du Rhône rouge 2025
Le commentaire du Guide Hachette des Vins 2027
Voici le commentaire publié par le guide, page 1081 :
« On s'enthousiasme à lire les commentaires des dégustateurs, unanimes pour louer ce rouge détonnant, qui embaume la violette et la fraise au chaudron et se balade dans le sous-bois entre fougères et champignons. N'en jetez plus ! Si ce n'est un soupçon de cannelle et quelques cerises à l'eau-de-vie qui complètent cette palette foisonnante dans une bouche ample, cossue, sertie de tanins veloutés et qui n'en finit pas de durer. Aucune raison d'attendre pour savourer un vin aussi complet. »
En clair : un vin exceptionnel à ouvrir dès maintenant, que le guide conseille de boire jusqu'en 2030.
Source : fiche officielle du Guide Hachette des Vins 2027, Château des Coccinelles 2025 (édition papier, page 1081).
Fiche d'identité
| Appellation | AOC Côtes du Rhône, rouge |
| Millésime | 2025 |
| Cépages | Grenache, Syrah, Mourvèdre, Marselan |
| Agriculture | Biologique, certifié par Bureau Veritas · vin vegan |
| Production | 12 000 bouteilles (chiffre du guide) |
| À boire | Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
| Prix | 13,50 € la bouteille · 76,95 € le carton de 6 |
Accords mets et vins : que servir avec ce Côtes du Rhône rouge ?
Ses notes de sous-bois et ses tanins souples en font un rouge de table très polyvalent, idéal pour la cuisine d'automne et d'hiver.
Viandes et plats mijotés
- Daube provençale ou gardiane
- Volaille rôtie aux herbes
- Épaule d'agneau au thym
- Poêlée de champignons des bois
Tables végétariennes et fromages
- Champignons farcis, curry de lentilles
- Légumes rôtis aux herbes de Provence
- Tomme et pâtes dures affinées
Le conseil du sommelier : servez-le entre 16 °C et 18 °C et ouvrez la bouteille 30 minutes avant le repas, pour laisser s'exprimer la violette et les fruits rouges.
Un millésime 2025 deux fois distingué
Les trois étoiles au Guide Hachette ne sont pas la seule reconnaissance de ce millésime. Il avait déjà reçu une médaille d'Argent au Concours des Grands Vins de France à Mâcon 2026. Deux jurys différents, à plusieurs mois d'écart, arrivent à la même conclusion. Lire notre article sur les médailles de Mâcon 2026.
Notre Côtes du Rhône rouge est aussi un habitué du guide : plusieurs de ses millésimes y ont déjà été étoilés, tout comme notre Côtes du Rhône rosé 2023, une étoile au Guide Hachette 2025. Tous nos vins cités dans le guide sont sur la page producteur du Château des Coccinelles sur hachette-vins.com.
Un domaine bio depuis 1978
Le Château des Coccinelles appartient à la famille Fabre depuis 1928, à Domazan, dans le Gard, entre Avignon et le Pont du Gard. La famille a déposé son cahier des charges biologique en 1974 et obtenu la mention biologique en 1978, à une époque où personne ne le demandait. Nos vins sont aujourd'hui certifiés par Bureau Veritas.
Ces trois étoiles ne récompensent pas une cuvée de prestige réservée aux grandes occasions : elles distinguent notre Côtes du Rhône de tous les jours. Découvrir l'histoire du domaine.
Où acheter ce vin exceptionnel, trois étoiles au Guide Hachette ?
Le millésime 2025 est disponible sur notre boutique en ligne, à la bouteille ou en carton de 6, et au caveau du domaine, au 6 rue des Écoles à Domazan (30390). Vous pouvez le goûter sur place lors d'une dégustation gratuite au caveau, ou prolonger la visite avec nos activités d'œnotourisme. Renseignements au +33 4 66 57 03 07.
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Questions fréquentes
Article mis à jour le 30 octobre 2026.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
